Ceci Pascià
Varietà Pascià particolarmente gustosa, adatta per la preparazione dell'Humus, zuppe e minestre ma anche semplicemente condito con sale e olio, visto che, dopo la cottura, il Pascià rimane integro, mantenendo intatta tutta la propria consistenza.
Sono perfetti per ricaricarsi di energia, visto il contenuto in carboidrati e proteine.
Contribuiscono ad un importante apporto di sali minerali. Sono infatti ricchi di ferro, magnesio, potassio, calcio e fonte di vitamine appartenenti al gruppo B.
Sono ottimi aper chi è a dieta.
Cottura
Mettere i ceci in ammollo per circa 12 ore, quindi scolarli lavandoli bene sotto l'acqua fredda e metterli a cuocere in acqua a fuoco molto lento per circa un'ora o due dall'ebollizione.
Regolare di sale a cottura quasi ultimata.
Utilizzo:
I ceci sono ingredienti molto versatili che si prestano a molteplici modalità di preparazione e consumo:
- Come primo piatto: per preparare una gustosa zuppa/vellutata o in abbinamento ad un cereale (es. farro con verdurine e ceci, insalata di pasta con zucchine, pomodorini e ceci, etc).
- Come secondo piatto: preparando dei burger di ceci e verdure, falafel di ceci con salsa yogurt o salsa al pomodoro, ceci in umido, hummus di ceci, insalata di ceci e verdure ma anche farinata o panelle di ceci...
- Come snack: ceci croccanti da sgranocchiare davanti alla tv o in compagnia durante un aperitivo. Dai un'occhiata alla nostra ricetta "CECI CROCCANTI ALLA PAPRIKA"!